水分が多くて、柔らかく、辛みの少ない「新たまねぎ」。
たまねぎは、ビタミンB1の吸収をよくし、新陳代謝を活発にするため風邪の予防や改善に効果的です。
また、血栓予防効果や血中脂肪の燃焼を促しコレステロールを低下させ、血糖値を正常に保つ働きもあります。

【材料】
　新たまねぎ
　じゃがいも
　　※新たまねぎ：じゃがいも＝５：１の割合
　バター　材料の１０％
　牛乳
　スープ（ブイヨンでOK）
　塩

【作り方】
　１　たまねぎは繊維にそって薄切り、じゃが
　　　いもは輪切りにします。
　２　鍋にバターを熱し、たまねぎを炒める。
　３　２のたまねぎから水分がでてきたら、輪　
　　　切りにしたじゃがいもを加え、じゃがい
　　　もが柔らかくなったらスープをひたひた
　　　まで加えて煮る。
　　　　※この時、アクをとりましょう！
　４　３をミキサーにかけて出来上がり。
　　　　※熱いものをミキサーにかける時、最　
　　　　　初は少しずつまわしてください。
　　　　　一度にまわすと、なかのものが飛び
　　　　　出てくるので危険です。
　　　　　注意して下さい。
　５　鍋に４を移し、牛乳でのばす。
　　　　※牛乳の分量はお好みで調節してくだ
　　　　　さい。
　　　　　濃厚なスープがお好きな場合は、生
　　　　　クリームを少しプラスしてください
　６　最後に塩で味を整えます。