白菜は寒くなると甘味が出て、霜にあたると繊維が柔らかくなり、ますます甘味を増し美味しくなります。
カリウムやビタミンCを多く含みますので、風邪の予防や美肌効果があります。また、カロリーが非常に少ないうえに食物繊維が豊富に含まれていますのでダイエットにも効果的です。

【材料】
　　白菜
　　ベーコン
　　塩
　　オリーブオイル
　　無塩バター

【作り方】
　　１　白菜は１個を８等分に分け、軽く塩を
　　　　ふる。
　　　　ベーコンは細切りにしておく。
　　２　フライパンを熱し、オリーブオイルを
　　　　ひいて白菜を入れ、白菜の表面に焼色
　　　　がつくまで焼く。
　　３　耐熱皿に２の白菜を入れ、その上にベ
　　　　ーコンと無塩バターをのせる。
　　４　１５０℃のオーブンで約３０分焼いて
　　　　出来上がり。

■　このままでも一品になりますが、
　　今回は「かれいのムニエル」とあわせてみ
　　ました。

【かれいのムニエルの作り方】
　　１　かれいを３枚におろし、小骨をていね
　　　　いにぬき、かるく塩・こしょうをする
　　２　かれいの片面に小麦粉をつけ、熱した
　　　　フライパンにオリーブオイルをひき、
　　　　焼色がしっかりつくまで焼く。

★盛り付け
　　白菜のローストを下に敷き、その上にかれ
　　いのムニエルをのせます。