はじめは、「どんな味？」・・・と興味しんしん。でも、食べた瞬間に焼き茄子の香ばしさがそのままに、お・い・し・い！！
美味しくつくるポイントは、茄子の皮が黒くなるまでしっかり火を入れる事・・とのこと。
さあ一度チャレンジして下さい。

材料：茄子　400ｇ
　　　グラニュー糖　80ｇ
　　　卵黄　4個
　　　牛乳　100 cc
　　　生クリーム　200 cc

作り方：１　茄子を網にのせ焼く。焼きあがっ
　　　　　　たら皮をむきます。
　　　　　※美味しくするポイント
　　　　　　皮が黒くなるまでしっかり火をい
　　　　　　れましょう。
　　　　２　１の茄子をフードプロセッサーに
　　　　　　かけピューレ状にします。
　　　　３　鍋に牛乳を入れ、沸騰直前までわ
　　　　　　かす。
　　　　４　ボウルに卵黄を入れ、次に砂糖を　
　　　　　　加えて素早く泡立て器で白っぽく
　　　　　　なるまで混ぜる。
　　　　５　茄子の入っている２のフードプロ
　　　　　　セッサーに３の牛乳を加えて混ぜ
　　　　　　る。
　　　　６　５を４の卵のなかに少しずつ加え
　　　　　　て泡立て器で混ぜる。
　　　　７　６を鍋に移し、ごくごく弱火でゆ
　　　　　　っくりヘラでまぜながら83℃にな
　　　　　　るまで火をいれていく。
　　　　　※83℃がポイントでこれ以上温度が
　　　　　　上がると、スクランブルエッグに
　　　　　　なってしまいますので、温度計を
　　　　　　使うことをおすすめします。
　　　　　　最後はトロッとして、鍋底が見え
　　　　　　てきます。
　　　　８　出来上がったらボウルに移し、氷
　　　　　　水にボウルを入れ急冷する。
　　　　９　アイスクリームマシーンに８を移　
　　　　　　し、生クリームを加え、30分ぐら
　　　　　　いで出来上がり。

★アイスクリームマシーンがなくても出来ます
　チョット時間と手間はかかりますが、大丈夫

　　冷えた８に生クリームを加えて混ぜ、冷凍
　　庫に30分入れます。これをとりだし、泡立　
　　て器かハンドミキサーで混ぜます。
　　そしてまた冷凍庫へ、これをアイスクリー
　　ム状に固まるまで何度か繰り返して下さい