グリーンピースは食物繊維が豊富で、豆の中でもトップクラス。便秘の解消、ダイエットにおすすめ。今回は海老のポワレを添えました。温かいうちに食べるとさらにおいしいです！

材料（1人前）：グリーンピース　80g　
　　　　　　　　　（むいたもの）
　　　　　　　 グレープフルーツ　2個
　　　　　　　 海老　6尾

作り方：１　鍋にグリーンピースを入れ、そこ
　　　　　　にグレープフルーツの果汁を絞り
　　　　　　加えます。
　　　　　　　※この時、種などが入らないよ
　　　　　　　　うに濾しましょう。
　　　　２　１を火にかけます。沸いてきたら
　　　　　　アクをていねいにすくって、グレ
　　　　　　ープフルーツの果汁がほぼなくな
　　　　　　るまで煮ます。
　　　　３　最後に塩少々で味を整える。
　　　　４　器に盛って海老のポワレをのせ、
　　　　　　塩をふりかけ出来上がり。

　　　【海老のポワレ】
　　　　　グリーンピースが煮えるタイミング
　　　　　をみて作りましょう！

　　　　１　海老は殻をむき、背に切り込みを
　　　　　　入れ背わたを取り、薄い塩水で洗
　　　　　　う。
　　　　２　１の海老に塩、こしょうをし小麦
　　　　　　粉をつける。
　　　　３　フライパンにオリーブオイルをひ
　　　　　　いて強火にかけ、油があつくなっ
　　　　　　たら海老を並べいれて焼く。