「すいか」にはカリウムが多く含まれているので利尿作用があり、むくみの改善に効果があります。
また、シトルリンという成分も含まれており、これによって妊娠中のむくみや血圧を下げる効果もあります。

【材料】
　すいか　500g（果肉のみ）
　ゼラチン　5g（すいかの1%)
　グレープフルーツ（ルビー）　1個

【作り方】
　１　すいかは皮と種をとる。
　２　ジューサーにかける。
　３　２をこす。
　　　この時、１で取りきれなかった種をきれ
　　　いに取る。
　４　ゼラチンを氷水でふやかしておく。
　５　鍋に３のすいかの汁を少し入れ、火にか
　　　けてゼラチンをとかす。
　６　３でこしたすいかの汁を氷水に浮かせ、
　　　５を加えながら混ぜる。
　７　６を冷蔵庫で約２時間冷す。

【盛り付け】
　今回はグレープフルーツを一緒に盛り付けま
　した。
　グレープフルーツは皮をきれいに取ります。
　これを器に飾り、その上に冷蔵庫で冷して少
　し固まっている、すいかのスープをくずしな
　がらグレープフルーツの上にかけます。